用料：
- 味王干面达人手工意面 5包
- 鸡胸肉 1副
- 香菜 青葱 适量
- 清水 60cc
- 鲜鸡粉 1中匙
- 胡椒盐 1中匙
- 太白粉 1茶匙
- 清水 1大匙
小贴士：
意面体因较薄没有厚度, 所以不必久煮, 避免过于软烂!
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净切块, 加入鸡肉腌料抓腌按摩腌约10分钟入味备用
- 2. 酱包事先倒于碗中...
- 3. 取一平底锅, 放入鸡皮小火煸出鸡油...
- 4. 放入作法1的鸡肉, 转中大火~将鸡肉两面煎至变白...
- 5. 倒入作法2的酱料与清水60cc~转大火煮至滚...(加清水有助于鸡肉吸附酱汁香气但不过咸)
- 6. 稍微拌匀使之上色入味...
- 7. 撒上葱花即可关火...
- 8. 煮一锅水, 水的量可以多些(煎鸡肉的时候就可以开始煮了),水滚后放入意面...待面体变软可以拨散即关火! 夹一条起来试吃软硬度? 若不够软, 利用锅内馀热即可泡软!
- 9. 将意面捞起移至平底锅...
- 10. 用三根筷子将面条与配料拌匀~撒上香菜即完成料理!(.若太干或太咸? 建议加些煮面水进来调合)