豆腐5

豆腐5的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

嫩豆腐1块
绞肉1/2小碗
辣豆瓣2大匙
太白粉水2大匙
辣油随意

豆腐5的做法

  • 豆腐5的做法图解1

    1.小火炒香绞肉,淋少许米酒直到绞肉完全熟透(变白)下葱、姜、蒜末

  • 豆腐5的做法图解2

    2.下辣豆瓣酱2大匙炒出香气至略干

  • 豆腐5的做法图解3

    3.下酱油&糖爆炒

  • 豆腐5的做法图解4

    4.加水煮3分钟,豆腐切块下锅同烧

  • 5.勾芡后煮3∼5分钟,装盘后撒上黑胡椒、花椒粉、葱花(辣油) 。

小贴士



* 砂锅、炒菜锅皆可;使用砂锅须全程使用中小火。
* 油膏、酱油随个人喜好;油膏偏甜缓和辣度、省略勾芡。
* 花椒粉只有香气没有麻感;喜欢「麻」口感,一开始先小火煎香花椒后,沥去花椒。
* 豆瓣酱已有咸度,尝过再放酱油。

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