用料：
- 绿竹笋 2支
- 葱 2根
- 大蒜 2粒
- 奶油 1块
- 海盐 1茶匙
- 糖 少许
- 粗粒黑胡椒 适量
- 油 1大匙
小贴士：
*火」比小火还弱。可利用把锅子抬离炉火降温烹调，避免烧焦。
★ 海盐、岩盐一类，咸度较精盐淡，如果不够咸完成后再洒一些。
做法：
- 1. 连壳蒸熟 (或煮) 竹笋，切小块备用
★ 竹笋冷水下锅整粒煮20分钟；电锅1碗水30分钟蒸熟。 - 2. 葱切丁、蒜绞碎加”调味料”混匀，弱微波2分钟
★ 以微波做此酱料时，盖一玻璃盘在碗上方，防喷溅。 - 3. ★ 或以炒锅 微火 煎至葱蒜干缩，香气出
- 4. 放入黑胡椒炒香
- 5. 放入奶油一块融化
- 6. 将笋块与酱料拌匀，上菜。