用料:
- 鸡腿肉(切块) 250克
- 柠檬草(拍碎并切碎) 1支
- 南瓜(切块) 150克
- 鱼露 1小匙
- 咖哩粉 1大匙
- 酱油 1大匙
- 洋葱(切末) 1/2个
- 水或高汤 125毫升
- 椰奶 100毫升
- 砂糖 1小匙
- 青柠汁 1/2大匙
- 香菜(切碎) 适量
做法:
- 1. 将鸡腿肉加入咖哩粉和酱油抓匀,腌10分钟
- 2. 在锅中倒入1大匙油,烧热后放入洋葱炒香,再加入柠檬草拌炒一下
- 3. 放入步骤1的鸡腿肉,翻炒2-3分钟
- 4. 加入南瓜,再倒入高汤和椰奶煮滚,用小火煮10-15分钟至南瓜软烂,然后加入鱼露和砂糖调味
- 5. 起锅前加入青柠汁,再撒上香菜即可