用料:
- 豆包 5片
- 绞肉 100g
- 蒜末 1大匙
- 姜末 1大匙
- 葱花 3大匙
- 红辣椒酱 2小匙
- 酱油 1大匙
- 糖 2小匙
- 醋 2小匙
- 米酒 2小匙
- 太白粉 1小匙
- 水 3/4杯
做法:
- 1. 新鲜豆皮,锅里放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。
- 2. 煎至两面金黄即可,用炸的较酥脆,颜色也好看一致,但是为了省油,我还是用煎的好了。
- 3. 用锅里剩下的油,倒入绞肉炒至变色。
- 4. 放入蒜末,姜末,葱白部份爆香。
- 5. 倒入红辣豆瓣酱,炒至颜色鲜红。
- 6. 倒入酱油,醋,糖,酒,水稍焖一分钟左右。
- 7. 倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下葱青部份,拌均即可。
- 8. 淋在排好盘的豆包上即可。