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地瓜叶♡鲔鱼的做法

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  • 用料:

  • 市售冷冻酥皮  2片
  • 地瓜叶  25g
  • 黑木耳  20g
  • 红萝卜  20g
  • 蘑菇  2颗
  • 鸡蛋  2颗
  • 鲜奶  2大匙
  • 蒜末  1瓣
  • 罐头水煮鲔鱼  50g
  • 莫札瑞拉起司丝  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 黑胡椒粒  适量
  • 干燥欧芹  适量

做法:

  • 1. 烤箱预热至160度C(320度F)。
  • 2. 冷冻酥皮贴紧派模压出形状,以叉子在底部戳些小洞。
  • 3. 铺上一层铝箔纸,再倒入红豆或绿豆等谷物,做为压重的派石,可避免酥皮底部在烘烤的过程中膨胀变形。
  • 4. 送入烤箱烘烤10分钟后取出,移去派石及铝箔纸,先别脱模。

    *:.。小提示1。.:*酥皮烤过会出油,这时可拿厨房纸巾稍微按压,吸附多馀油脂。
  • 5. 烤箱再预热至200度C(392度F)。
  • 6. 内馅所有蔬菜材料切丁或切丝,罐头鲔鱼稍微沥去水份。
  • 7. 锅中倒入一小匙油烧热,依序放入蒜末、红萝卜丁、蘑菇丁、鲔鱼片、黑木耳丝、地瓜叶丁炒香,再以适量白胡椒粉、黑胡椒粒调味。
  • 8. 调味好的蔬菜内馅分成两份,填入先前烤好的酥皮里。
  • 9. 铺上适量莫札瑞拉起司丝。
  • 10. 鸡蛋打散+鲜奶、适量干燥欧芹拌匀,倒入。
  • 11. 送入烤箱烘烤约15分钟,至表面略上色,取出,待稍凉后脱模,即完成。
  • 12. 比起一般派皮制作的咸派,酥皮咸派当然是略油了些,但也多了不同的酥脆口感,做为午茶的咸点轻食也是很棒的选择喔!