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  • 用料:

  • 大馄饨皮  25元
  • 猪绞肉  400g
  • 青葱末  50g
  •  1中匙
  • 淬酿酱油露  1大匙
  • 清水  45cc
  • 白胡椒  1小匙
  • 香油  1茶匙
  • 鸡粉  1小匙
  • 红辣椒末  2根
  • 香菜 蒜头  适量
  • 香油  1中匙
  • 柠檬汁  1大匙
  • 淬酿酱油露  1大匙
  •  1小匙

做法:

  • 1. 取一深盆, 放入猪绞肉, 盐, 淬酿酱油露,白胡椒粉, 香油, 鸡粉 ~顺时针搅拌至有黏性...
  • 2. 分次加入清水, 青葱末搅拌至水份均匀吸收...放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约半天)
  • 3. 取适量内馅放至馄饨皮中间...
  • 4. 将内馅压平~ 馄饨皮周围留边...
  • 5. 在靠近内馅的空白处抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
  • 6. 馄饨皮对折...
  • 7. 运用虎口将沾水的部份捏紧...
  • 8. 这次准备的内馅一共包了35颗大馄饨
  • 9. 预先将干拌料备好(请依个人口味调整调味!)
  • 10. 煮一锅水, (水的量足够馄饨在锅内翻滚)水滚后放入8颗馄饨煮至熟...
  • 11. 捞起放入干拌料拌匀即完成料理!