用料:
- 大馄饨皮 25元
- 猪绞肉 400g
- 青葱末 50g
- 盐 1中匙
- 淬酿酱油露 1大匙
- 清水 45cc
- 白胡椒 1小匙
- 香油 1茶匙
- 鸡粉 1小匙
- 红辣椒末 2根
- 香菜 蒜头 适量
- 香油 1中匙
- 柠檬汁 1大匙
- 淬酿酱油露 1大匙
- 糖 1小匙
做法:
- 1. 取一深盆, 放入猪绞肉, 盐, 淬酿酱油露,白胡椒粉, 香油, 鸡粉 ~顺时针搅拌至有黏性...
- 2. 分次加入清水, 青葱末搅拌至水份均匀吸收...放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约半天)
- 3. 取适量内馅放至馄饨皮中间...
- 4. 将内馅压平~ 馄饨皮周围留边...
- 5. 在靠近内馅的空白处抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
- 6. 馄饨皮对折...
- 7. 运用虎口将沾水的部份捏紧...
- 8. 这次准备的内馅一共包了35颗大馄饨
- 9. 预先将干拌料备好(请依个人口味调整调味!)
- 10. 煮一锅水, (水的量足够馄饨在锅内翻滚)水滚后放入8颗馄饨煮至熟...
- 11. 捞起放入干拌料拌匀即完成料理!