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  • 用料:

  • 草莓  150g
  • 细砂糖  50g
  • 吉士丁粉  4g
  • 柠檬汁  1大匙
  • 鲜奶油  100ml
  • 牛奶  20ml
  • 草莓  适量

做法:

  • 1. 将吉士丁粉倒入4倍分量的水中泡软还原。
  • 2. 将鲜奶油与牛奶混合之后打至成七分发泡。
  • 3. 用果汁机等工具把草莓搅打成泥状。
  • 4. 将搅打完成的草莓泥放入钵盆里,加入细砂糖搅拌融解。
  • 5. 取出三份一的草莓泥与泡软还原的吉士丁,隔着已经停止加热的热水使吉士丁融解。
  • 6. 在剩馀三份二的草莓泥中加入柠檬汁,并将加热中的倒回钵盆里搅拌混合。
  • 7. 待混拌均匀之后浸泡冰水使其冷却,并不时地搅拌混合至呈现黏稠状为止。
  • 8. 取三份一的七分发泡鲜奶油加入黏稠的草莓泥里,用橡皮刮刀混拌。待大致拌匀之后倒回鲜奶油的钵盆里,搅拌至呈现滑顺状为止。
  • 9. 倒入杯子内,用保膜封囗之后放入冰箱冷藏凝固。最后放上草莓装饰。
  • 10. 即成