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  • 用料:

  • 芒果300g
  • 鲜奶200g
  • 动物性鲜奶油100g
  • 鱼胶片12g
  • 芒果切块随意
  • 樱桃随意
  • 小蓝莓随意
  • 彩色巧克力米少许
  • 细砂糖2大匙

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ芒果去皮切块备用
  • 2. [奶酪材料]中ˊ芒果和一1/2鲜奶先用调理机打成果泥
  • 3. 鱼胶片先泡于冰水中软化ˊ用小汤锅将剩下1/2鲜奶加细砂糖小火加温溶化ˊ
    至糖无颗粒状ˊ(温度微温即可ˊ不要超过60度ˊ以免让鱼胶无法发挥作用)
    接着加入软化鱼胶片拌匀(记得拧干水份)再加入步骤2拌匀
  • 4. 最后加入鲜奶油再次拌匀ˊ然后以滤网过滤至容器中
  • 5. 然后将放凉的步骤4ˊ送冷藏3~4小时
  • 6. 完成取出ˊ用[装饰材料]完成组合即可
  • 7. 浓醇细致芒果奶酪就能品尝啰。
  • 8. 糖的份量可依芒果甜度自己变化决定ˊ
    [装饰材料]不局限ˊ任何喜欢水果都可随意运用ˊ欢喜就好