用料：
- 猪肉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 青红椒
- 豆豉
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 花椒
小贴士：
要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
做法：
- 1. 把猪肉切成片。
- 2. 切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
- 3. 把青红椒切好。
- 4. 把肥肉放入锅中煸出油。
- 5. 再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
- 6. 放入肉片炒。
- 7. 肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
- 8. 把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。
- 9. 倒入青红椒爆炒。
- 10. 最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。