用料：
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 红糖 2大匙
- 盐 1/2小匙
- 蛋 1颗
- 奶油 20g
- 鲜奶 130ml
- 即溶酵母粉 1小匙
小贴士：
1、
2、第一次发酵可放在自制发酵箱中，较容易成功!
(自制发酵箱:取一泡沫塑料箱，放入一杯热开水即成)
3、发酵后面团中空气要确实压出，面包烤好形状才会漂亮!
4、要将面团一卷一卷卷好看，有些难度，要多卷几次熟练就没问题了!就算没卷好，也还是好吃!
5、没吃完的放冷藏，隔天再烤过，外酥内软更好吃。
做法：
- 1. 先将高低筋面粉过筛，加入酵母、盐、红糖(我用的是日本三温糖，若没有用红糖替代即可)，再用筷子搅拌均匀!
- 2. 将蛋打散过筛，25g加入鲜奶稀释，剩馀放入冰箱冷藏，用来增添光择用。再将稀释蛋液倒入面粉中拌匀，直到没有结块后加入奶油揉和，揉到面团不沾手后就可移至揉面粄(或桌上)，以双手揉和约10分钟左右，直到表面光滑为止，续将面团整成圆球状放入搅拌盆，盖上保鲜膜，放入自制发酵箱中50分钟，进行第一次发酵到膨胀两倍大。
- 3. 取出面团轻压出空气，分割成8等份，接口朝下揉成圆球状，接着盖上拧干的湿布，静置醒面10分钟。
- 4. 面团醒好后，先轻压出空气，压成横长的椭圆形，开始黏合时，请将右侧拉长成细长形，再捏出水滴般形状!
- 5. 接缝出朝上，从上方轻压面团数次，再以擀面棍擀成上宽下窄的狭成形，朝下擀的时后，另一手可以一边往下稍微拉扯面团。
- 6. 从宽的一端朝较狭长的一端卷起，卷的时候需轻轻滚动，外型才能饱满圆滚，接缝处朝下，排在已铺上烤盘纸的烤盘上，盖上拧干湿布，在室温下进行第二次发酵，约40分钟，烤箱190度预热。
- 7. 二次发酵结束后，在面团上刷上一层薄薄蛋液，增添光择，放入烤箱烘烤15分钟，表面成金黄色即可!