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  • 用料:

  • 全蛋  1颗
  • 米精(1匙:30c.c)  6匙
  • 熟秋葵  2根
  • 起司  适量
  • 综合冰砖  140ml
  • 橄榄油  适量

小贴士:



1、米精的用量,请参照每个厂牌不同的搭配水量来调整。
(此配方中,由于*+蛋的总水量是以180ml去计算,故使用6匙)
2、由于*里的水份含量很高,米精的吸水性又没有面粉好,故饼做起来,会比较软。由于大部份食材都是熟的(除了蛋),所以完成后饼的内部水份含量会比较高,这并不是没有熟哦。^^

做法:

  • 1. 先将冰砖完全解冻。
    秋葵切小丁备用。
    全蛋打散备用。
  • 2. 将综合冰砖和秋葵丁拌匀,再加入起司拌匀。
  • 3. 将步骤2之食材加入米精拌匀,再分次加入蛋液拌匀。
    米煳的稠度,可以视个人喜爱调整加入的蛋量。
  • 4. 拌完成后,在不沾锅里放入少许的橄榄油,待锅子有热度后,再将米煳分成适当大小入锅, 以小火慢慢烘烤。
  • 5. 待煎饼有膨起,且摇锅可以移动时,就可以翻面了。
  • 6. 待两面煎至金黄、上色,就可以起锅了。
    起锅后,可以在饼上再放上一小坨起司,要食用时再抹开,可以增添风味哦!