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  • 用料:

  • 〈派皮--200g〉
  • 中筋面粉  100g
  • 无盐奶油  65g
  •  2g
  •  5g
  •  30g
  • 〈苹果馅〉
  • 苹果  1颗
  • 枫糖  30g
  • 奶油  20g
  • 肉桂粉  适量
  • 白兰地  适量
  • 鸡蛋  1颗

做法:

  • 1. 苹果切丁,枫糖+奶油+白兰地+肉桂粉 拌匀
  • 2. 用中火煮滚后,切小火煮至汁液收干,苹果稍呈透明即可,大约10分钟左右

    等候苹果小火煮时,就可先将派皮桿好,节省时间^^
  • 3. 派皮擀平,大约2mm的厚度,切成大小15*15cm,约4片

    或各种大小形状皆可

    派皮也可以使用现成的起酥片,或事先做起来放冷冻保存,想用随时可用
  • 4. 将苹果至于中间,边缘涂上蛋液,对折包起
  • 5. 边边可以用叉子压出花纹,也让面皮紧黏,避免烤到爆浆
  • 6. 表面涂上蛋液,180度烤30分钟,到表面呈金黄色即可