用料:
- 〈派皮--200g〉
- 中筋面粉 100g
- 无盐奶油 65g
- 盐 2g
- 糖 5g
- 水 30g
- 〈苹果馅〉
- 苹果 1颗
- 枫糖 30g
- 奶油 20g
- 肉桂粉 适量
- 白兰地 适量
- 鸡蛋 1颗
做法:
- 1. 苹果切丁,枫糖+奶油+白兰地+肉桂粉 拌匀
- 2. 用中火煮滚后,切小火煮至汁液收干,苹果稍呈透明即可,大约10分钟左右
等候苹果小火煮时,就可先将派皮桿好,节省时间^^ - 3. 派皮擀平,大约2mm的厚度,切成大小15*15cm,约4片
或各种大小形状皆可
派皮也可以使用现成的起酥片,或事先做起来放冷冻保存,想用随时可用 - 4. 将苹果至于中间,边缘涂上蛋液,对折包起
- 5. 边边可以用叉子压出花纹,也让面皮紧黏,避免烤到爆浆
- 6. 表面涂上蛋液,180度烤30分钟,到表面呈金黄色即可