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意大利芝士杯的做法

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  • 用料:

  • 意大利软芝士(Mascarpo  250g
  • 砂糖  60g
  • 鸡蛋  2只
  • 淡忌廉  300g
  • 牛奶  80g
  • 鱼胶片  12g
  • 咖啡酒  2茶匙
  • 手指饼干  10条
  • 即溶咖啡粉  1包
  • 热水  200ml
  • 咖啡酒  1汤匙
  • 无糖可可粉  少许
  • 锡纸  1块

小贴士:

做杯装的祇需放一条手指饼在底便可。

做法:

  • 1. 鱼胶片用冰水浸软,搾干水份备用。
  • 2. 淡忌廉先打至企身放入雪柜备用。(鲜奶油打发放入冰箱冷藏备用)
  • 3. 鸡蛋打发至颜色变淡。
  • 4. 牛奶加糖煮热,离火,加入鱼胶片拌匀。
  • 5. 快手边打边加入蛋煳中拌匀。
  • 6. 意大利芝士放入大盆中,打发至软滑。
  • 7. 将蛋煳逐少加入芝士中拌匀,直至全部拌匀。
  • 8. 先将1/3淡忌廉加入芝士煳中拌匀。
  • 9. 再全部加入芝士煳中拌匀,最后加入咖啡酒拌匀。
  • 10. 即溶咖啡粉加热水拌匀,加入咖啡酒拌匀。
  • 11. 玻璃盆中先唧入少许芝士煳,将手指饼沾上咖啡酒液,放在面。
  • 12. 再唧上一层芝士煳,再把己沾上咖啡酒液之手指饼放在上。
  • 13. 将馀下之芝士煳放上,抹平。
  • 14. 放进雪柜冷藏至少4小时。
  • 15. 洒上可可粉即成。