用料:
- 意大利软芝士(Mascarpo 250g
- 砂糖 60g
- 鸡蛋 2只
- 淡忌廉 300g
- 牛奶 80g
- 鱼胶片 12g
- 咖啡酒 2茶匙
- 手指饼干 10条
- 即溶咖啡粉 1包
- 热水 200ml
- 咖啡酒 1汤匙
- 无糖可可粉 少许
- 锡纸 1块
做法:
- 1. 鱼胶片用冰水浸软,搾干水份备用。
- 2. 淡忌廉先打至企身放入雪柜备用。(鲜奶油打发放入冰箱冷藏备用)
- 3. 鸡蛋打发至颜色变淡。
- 4. 牛奶加糖煮热,离火,加入鱼胶片拌匀。
- 5. 快手边打边加入蛋煳中拌匀。
- 6. 意大利芝士放入大盆中,打发至软滑。
- 7. 将蛋煳逐少加入芝士中拌匀,直至全部拌匀。
- 8. 先将1/3淡忌廉加入芝士煳中拌匀。
- 9. 再全部加入芝士煳中拌匀,最后加入咖啡酒拌匀。
- 10. 即溶咖啡粉加热水拌匀,加入咖啡酒拌匀。
- 11. 玻璃盆中先唧入少许芝士煳,将手指饼沾上咖啡酒液,放在面。
- 12. 再唧上一层芝士煳,再把己沾上咖啡酒液之手指饼放在上。
- 13. 将馀下之芝士煳放上,抹平。
- 14. 放进雪柜冷藏至少4小时。
- 15. 洒上可可粉即成。