虾酱空心菜的做法

• 1.首先先制作虾酱，
  作法其实很简单，
  虾米把上面的盐份尽量洗干净，然后泡十分钟的水，
  和油葱酥混和之后奋力把他切碎，
  对自己切碎能力有质疑的人请用食物调理机。

• 2.切碎之后用锅子小火炒干(不要用油)，
  加入鱼露、酱油、砂糖持续炒到水份被吸收光为止。

• 3.接着处理空心菜以及蒜头，
  空心菜切成适当长度洗净，
  蒜头切碎。

• 4.接着起锅爆香蒜头，加入虾酱、蚝油后，
  将空心菜入锅炒熟即可。