塔香蚵仔烧豆腐的做法

做法：

• 1. 蚵仔加少许盐抓抓，一粒粒在水龙头下沖去碎壳
• 2. 取热水瓶的热水(80~90度即可)，蚵仔装在滤网以热水沖淋一遍
  (黏液不见 肉质稍紧缩 颗粒分明)
• 3. 九层塔一片片叠好卷起切丝
• 4. 转个方向再切碎，大蒜绞成泥
• 5. 油2大匙炒香九层塔碎，加入米酒、鱼露(或酱油)、1/2蒜泥与豆腐一起煮3分钟
• 6. 放入烫好的蚵仔煮半分钟，起锅前放入剩馀1/2蒜泥焖半分钟，完成。