用料：
- 高筋面粉 240g
- 全麦面粉 30g
- 糯米粉 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150ml
- 全蛋液 1颗
- 鸡蛋 2-3颗
- 猪肉片 3-5片
- 细砂糖 30g
- 橄榄油 20g
- 盐 1/4小匙
- 速发干酵母粉 4g
- 白芝麻 少许
- 小黄瓜薄片 少许
- 番茄切片 少许
- 美乃滋 少许
- 番茄酱 少许
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
可至烘培店购置心型及圆形模具
做法：
- 1. 将汉堡包所有材料很盒均匀,揉搓甩到撑起薄膜的面团,放入钢盆,面团表面喷水,盖上湿布, 放入温暖密闭的空间,进行第一次发酵约60分钟至两倍大
- 2. 将模型先上一层薄薄的油避免沾黏,再将面团空气拍出,分面团进入模型中,再放入温暖密闭的空间发酵60分钟
- 3. 发酵完成前10分终记得先开烤箱预热, 看看是否发酵到根模子一样高,OK就可进行烘烤
- 4. 准备全蛋液,白芝麻及刷子
- 5. 刷上一层全蛋液在表面
- 6. 上面洒上白芝麻
- 7. 满满的白芝麻
- 8. 进烤箱170度20分钟, 烘烤到表面金黄色即可,放在铁架上放凉
- 9. 完成汉堡的面包了,就可以进行组装
- 10. 准备煎好的蛋,小黄瓜薄片(有生菜也可以), 番茄切片,煎好的猪肉片(爱吃牛肉也可以煎汉堡肉)
- 11. 切面包
- 12. 切面包(可对切面包体厚实,不喜欢面包多的也可以切成三等份,中间的面包不要丢)
- 13. 放入自己喜欢的美乃滋或番茄酱
- 14. 放入鸡蛋
- 15. 放入小黄瓜薄片
- 16. 放入番茄
- 17. 放入猪肉片
- 18. 完成心型汉堡了
- 19. 上面可以放小叉子固定
- 20. 中间的面包也可以制作成吐司汉堡