用料:
- 鱼胶片 2片(约10克)
- 牛奶 350毫升
- 椰奶 150毫升
- 熟透的百香果 4个
- 砂糖 45克
- 砂糖 30克
做法:
- 1. 将鱼胶片加入冷开水,浸泡5分钟,然后拧干水分,加入1小匙水,放入微波炉加热10-20秒,使鱼胶片融化
- 2. 将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中,以中火加热至锅边出现小泡泡后离火(不必煮滚),再倒入步骤1拌匀,之后过滤一下
- 3. 将步骤2倒入模子中,再放入冰箱冷藏至完全凝固(至少2-3个小时以上)
- 4. 制作百香果酱。切开百香果,取出果汁和果肉,加入砂糖,用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火,放凉备用
- 5. 将模子浸泡一下热水,模子的边缘用小刀划一圈(不须划到底,只要使椰奶酪和模子边缘松动、分开),即可倒扣脱模。食用时,淋上百香果酱一起享用即可