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百香果椰奶酪的做法

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  • 用料:

  • 鱼胶片  2片(约10克)
  • 牛奶  350毫升
  • 椰奶  150毫升
  • 熟透的百香果  4个
  • 砂糖  45克
  • 砂糖  30克

做法:

  • 1. 将鱼胶片加入冷开水,浸泡5分钟,然后拧干水分,加入1小匙水,放入微波炉加热10-20秒,使鱼胶片融化
  • 2. 将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中,以中火加热至锅边出现小泡泡后离火(不必煮滚),再倒入步骤1拌匀,之后过滤一下
  • 3. 将步骤2倒入模子中,再放入冰箱冷藏至完全凝固(至少2-3个小时以上)
  • 4. 制作百香果酱。切开百香果,取出果汁和果肉,加入砂糖,用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火,放凉备用
  • 5. 将模子浸泡一下热水,模子的边缘用小刀划一圈(不须划到底,只要使椰奶酪和模子边缘松动、分开),即可倒扣脱模。食用时,淋上百香果酱一起享用即可