用料:
- 有机豆腐 一盒
- 猪血 一块
- 红萝卜丝 适量
- 竹笋切丝 一支
- 鸡肉丝 适量
- 鸡蛋 2颗
- 有机黑木耳 适量
- 鸡骨 一个
- 葱花 少许
- 香菜 少许
- 白醋 少许
- 黑醋 少许
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
- 太白粉 适量
- 蒜未 少许
做法:
- 1. 先将鸡骨烫过去血水后,取一锅干净的水(先不要开火)备用
- 2. 将所有材料切丝:竹笋切丝、黑木耳切丝、猪血切丝、豆腐切丝、红萝卜切丝、鸡肉(或猪肉)切丝(肉丝用鸡粉或酱油、太白粉腌一下)、将蛋打散;葱切末、香菜切小段,备用。
- 3. 切好的竹笋先放下第一步骤的锅里,然后开火让他煮到滚后转小火继续煮,取油锅将蒜未爆香后,加入红萝卜切丝、黑木耳略炒一下起锅加入鸡骨汤里。
- 4. 另外起锅将猪血烫熟(滚),冷水沖洗一下放鸡骨汤里(鸡骨在前一个动作就可以先拿起来),续下豆腐丝、鸡肉丝、鸡粉、盐,再将太白粉白醋水(太白粉+白醋+水)放锅里搅拌均匀,滚后再加蛋液,起锅前黑醋,放个葱末及香菜末就ok啦