芝麻香饼的做法

• 1.将白芝麻用小火炒至均匀的浅金黄色，要经常搅拌小心不要炒焦了，炒好后放凉备用。

• 2.把面粉、泡打粉和盐筛过，再加入完全冷却的芝麻，混合好置一旁备用。

• 3.在搅拌碗中用电动搅拌器中速将软化的奶油搅拌 30 秒，接着加入黄砂糖和白砂糖再搅拌，拌至呈松发绵密状。

• 4.加入蛋和香草精中速搅拌均匀。

• 5.轻轻拌入面粉和炒香的芝麻，全部搅拌成均匀的面团，如因室温过高造成面团过软，可冷藏10～15分钟。饼干面团不需过度搅拌，以免成品过于干硬。

• 6.用圆形量匙 (一小匙量) 挖等量的面团 ，间隔排在舖了烤盘纸的烤盘上，将表面轻抹平整，约可做30~32片。

• 7.入预热至165摄氏度/325度F的烤箱中烤 10 至 12 分钟，或烤至边缘定型，并呈现浅浅的金黄色，即从烤箱取出烤盘后略放 1 分钟，再将饼干一片片放在冷却架上冷却。