洋葱:利水
1.将牛排切成条(柳)状,然后进行腌制调味!加入少许腌料抓均匀后放旁备用。 静置10分钟!
2.准备调味料酱料「蚝油1大匙、米酒1小匙、糖少许、太白粉少许」
3.热锅加入中量的油,趁着加热空档牛肉抓入少许太白粉搅拌均匀、并加入少许的沙拉油混合。
4.食材过油时间:牛肉4秒、洋葱3秒,先从牛肉开始过油!
5.锅内留下少许的油,先加入葱白爆香。
6.当葱白香味爆出后接着放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!
7.把「洋葱、牛肉」倒入,并把「酱料、葱绿」也放入。
8.「快炒&翻锅」让酱料和食材均匀混合
9.搅拌均匀!关火,烹调时间拉长会导致牛肉变老。因为有过油!食材混和酱料就完成了!
10.一道简单美味的「黑胡椒牛柳」上桌啰