用料:
- 牛排肉 两片
- 洋葱 一颗
- 葱 两支
- 黑胡椒粒 一大匙
- 酱油 少许
- 蚝油 一大匙
- 米酒 一小匙
- 二砂糖 少许
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 将牛排切成条(柳)状,然后进行腌制调味!加入少许腌料抓均匀后放旁备用。 静置10分钟!
- 2. 准备调味料酱料「蚝油1大匙、米酒1小匙、糖少许、太白粉少许」
- 3. 热锅加入中量的油,趁着加热空档牛肉抓入少许太白粉搅拌均匀、并加入少许的沙拉油混合。
- 4. 食材过油时间:牛肉4秒、洋葱3秒,先从牛肉开始过油!
- 5. 锅内留下少许的油,先加入葱白爆香。
- 6. 当葱白香味爆出后接着放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!
- 7. 把「洋葱、牛肉」倒入,并把「酱料、葱绿」也放入。
- 8. 「快炒&翻锅」让酱料和食材均匀混合
- 9. 搅拌均匀!关火,烹调时间拉长会导致牛肉变老。因为有过油!食材混和酱料就完成了!
- 10. 一道简单美味的「黑胡椒牛柳」上桌啰