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  • 用料:

  • 牛排肉  两片
  • 洋葱  一颗
  •  两支
  • 黑胡椒粒  一大匙
  • 酱油  少许
  • 蚝油  一大匙
  • 米酒  一小匙
  • 二砂糖  少许
  • 太白粉  少许

做法:

  • 1. 将牛排切成条(柳)状,然后进行腌制调味!加入少许腌料抓均匀后放旁备用。 静置10分钟!
  • 2. 准备调味料酱料「蚝油1大匙、米酒1小匙、糖少许、太白粉少许」
  • 3. 热锅加入中量的油,趁着加热空档牛肉抓入少许太白粉搅拌均匀、并加入少许的沙拉油混合。
  • 4. 食材过油时间:牛肉4秒、洋葱3秒,先从牛肉开始过油!
  • 5. 锅内留下少许的油,先加入葱白爆香。
  • 6. 当葱白香味爆出后接着放入黑胡椒粒,爆出黑胡椒的香味!
  • 7. 把「洋葱、牛肉」倒入,并把「酱料、葱绿」也放入。
  • 8. 「快炒&翻锅」让酱料和食材均匀混合
  • 9. 搅拌均匀!关火,烹调时间拉长会导致牛肉变老。因为有过油!食材混和酱料就完成了!
  • 10. 一道简单美味的「黑胡椒牛柳」上桌啰