用料：
- 意大利面 1包
- 杏鲍菇 1盒
- 牛番茄 2颗
- 花椰菜 1颗
- 洋葱 1颗
小贴士：
Tip.1 用刀子先在番茄上划十字，会比较好去皮。
Tip.2 趟面条时加点橄榄油和盐巴，面条会更Q
Tip.3 煮面水切记要留着。
做法：
- 1. 用刀子在番茄上划十字，接着丢到水里面川烫。
- 2. 利用川烫番茄的时间，把洋葱切丁。
- 3. 等切完洋葱丁，番茄也差不多烫好了，这时候先把番茄捞上来放凉，接着煮第二锅水准备烫意大利面条。
由于有先画刀，就可以轻而易举地把皮剥下来。 - 4. 把番茄切丁。
- 5. 番茄切好时，水也滚了，这时候就可以把面条放进锅子里面。
烫面条时记得加点橄榄油和盐巴，这样面条会比较Q。 - 6. 杏鲍菇切滚刀块。
- 7. 花椰菜切滚刀块。
- 8. 切完上述两样食材后，面条差不多可以起锅，这时先拿另外一个容器装满水及冰块，
再把面条放入，冰镇面条也是为了让面条比较Q - 9. 捞完面条之后锅子里面剩下的煮面水，记得先留一碗起来，等下开始料理的时候就可以使用。
- 10. 下图就是备料完成的状态啦！
- 11. 将锅内倒入橄榄油后放入洋葱炒香。
- 12. 待洋葱炒软之后就可以放入杏鲍菇一起拌炒。
- 13. 接着分别是花椰菜及杏鲍菇。
- 14. 配料全部放入后，拌炒均匀，这时候刚刚留下来的煮面水就派上用场啦！
大概加2~3大汤匙的煮面水到锅内，放着滚一下，也可以把番茄中的茄红素溶出来 - 15. 等到汤汁变成红色的之后，就可以把面条加入开始拌炒了。
接着是番茄酱，添加的量可依个人口味自行斟酌
我的作法是把番茄酱先加一点煮面水，搅匀之后再倒入锅中。
接着就是拌炒均匀让面条吸附汤汁，加点盐巴调味，就大功告成啦