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巧克力海绵蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  2颗
  • 砂糖  50g
  • 低筋面粉  50g
  • 无盐奶油  15g
  • 牛奶  10g
  • 巧克力粉  10g

做法:

  • 1. 烧锅热水(不用到沸腾)即关火,面粉、巧克力粉过筛备用,模具放烘焙纸,无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一个碗里保持液状。
  • 2. 将全蛋液放钢盆放步骤1热水中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…再分二次把糖倒完,直到蛋液颜色变白、浓稠状,最后用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失的程度才可以。
  • 3. 把过筛面粉、巧克力粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉,但别翻太久,面煳会消泡的快,蛋糕会变不蓬松。
  • 4. 烤箱开始预热170℃,取一匙面煳和奶油牛奶碗稍为拌匀,再倒进步骤3面煳锅里。
  • 5. 把面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
  • 6. 我觉得直接吃蛋香味更吸引人!