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港式焗猪扒饭的做法

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  • 用料:

  • 带骨猪扒  2片
  • 蘑菇  5颗
  • 玉米粒  半罐
  • 白米  2杯
  • 面粉  适量
  •  2颗
  • 面粉  2大匙
  • 洋葱  1/2颗
  • 青红椒  各半颗
  • 意大利番茄  1颗
  • 蒜蓉  随意
  • 起司条  随意
  • 生抽  2大匙
  • 砂糖  1大匙
  • 栗片粉  1~2大匙
  • 绍兴酒  5大匙
  • 黑胡椒  少许
  • 麻油  1大匙
  • 蒜蓉  3大匙
  • 番茄酱  2/3杯
  • 高汤  1杯
  •  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 猪扒拍松腌2~3小时(至少腌30分钟)。
  • 2. 将料备妥, 过程中会比较不疾不徐。
  • 3. 沾打散后的蛋汁,裹面粉放入油锅,煎至金黄。备用。
  • 4. 洋葱+蒜先炒香,加入剩下的蔬菜炒匀香,加黑胡椒调味。备用。(蔬菜若出水,请炒至稍干些)
  • 5. 方才裹猪扒剩下的蛋汁加白饭炒香;加入(步骤2) 2/3蔬菜炒匀,倒入准备好的盘皿中备用。
  • 6. 蒜泥+番茄酱小火炒匀。 加入高汤,再逐步加入面粉,使汤汁慢慢变浓稠,这时再自己尝口感,加入盐&糖调整。(这时可以开始先将烤箱开预热425F/220C)
  • 7. 加入猪扒和剩下的蔬菜,稍加热拌匀。淋到方才准备好的炒饭上。
  • 8. 撒上起司条或起司粉,送进已经预热好的烤箱,烤约20分钟,完成。
  • 9. 完成! :D