用料：
- 去骨鸡肉 500 克
- 姜 20 克
- 红洋葱 1 个
- *茄膏（tomato pure 2 大匙
- *麻油 2 大匙
- *Masala 咖哩粉（Gar 1 大匙
- *姜粉（Ginger Powd 1 大匙
- *黄姜粉（Turmeric P 1 大匙
- *辣椒粉（Chili Powd 1 大匙
- *蒜粉（Garlic Powd 1 大匙
- *香菜粉（Coriander 1 大匙
- *老抽 1 大匙
- 热水 300 毫升
- 牛油/椰子油 3 大匙
小贴士：
Q：鸡肉要腌多久？
A：大约 6 至 24 小时。临睡觉或上班前前，把香料和鸡肉放在一块，晚上回家后炒 15 分钟便可以享用了，十分适合上班族。
Q：香料要到那里买？
A：印度小店或大超市都应该可以找到。
Q：香料的份量一定要跟随吗？
A：不一定，例如怕辣的，可以删去辣椒粉。可随你的个人口味，随意更改份量。
Q：这菜式有何变奏？
A：可随意加入喜欢的炒素菜，亦可以香浓椰奶取代牛油，增加份量。
做法：
- 1. 将姜刨丝、红洋葱切丁。
- 2. 准备好食材列表中打 * 号的香料和酱料。
- 3. 将鸡肉放入塑料袋，然后按份量逐一将香料和酱料放入。
- 4. 将塑料袋稍微扭紧，一手按着袋子的开口位置，一手慢慢按摩装有酱料、香料和鸡肉的位置，让它们好好混合。
- 5. 将香料鸡置入冰箱，以低温腌制 6 至 24 小时。
- 6. i. 先将鸡肉取出，两面以高火煎 3 分钟。
ii. 转为中火，混入袋中剩馀酱料，小煎 2 分钟。
iii. 加入热水约 300 毫升，盖上盖子，中火炆煮10 分钟。
iv. 关火，混入牛油/椰子油。 - 7. 配合白饭、印度面包或墨西哥玉米饼享用。