用料:
- 咖啡 250ml
- 鱼胶粉 10g
- 鲜奶 250ml
- 砂糖 1~1.5大匙
- 红茶叶 3小匙8g
- 水 250ml
做法:
- 1. 利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)
- 2. 趁热加入砂糖拌匀溶解。
- 3. 再加入鱼胶粉快速拌溶。(如果觉得鱼胶粉溶解不匀,可以再加热咖啡,边热边搅帮助完全溶解。)
- 4. 将混合好的咖啡液倒入适合的容器中,送冰箱冷藏约2小时凝固定型。
- 5. 利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小,底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。
- 6. 倒扣将咖啡冻取出即可。
- 7. ml水入锅煮沸。
- 8. 倒入红茶叶,再次煮沸后将火稍微转小,续煮约1分半钟。
- 9. 倒入250ml牛奶,煮至再度沸腾后关火。
- 10. 用筛网过滤茶叶,即完成鲜奶茶。
- 11. 放凉后冷藏,或直接加入冰块,搭配咖啡冻一起饮用即可。