打印

咖啡冻鲜奶茶的做法

www.xiangha.com/caipu/24679373.html

  • 用料:

  • 咖啡  250ml
  • 鱼胶粉  10g
  • 鲜奶  250ml
  • 砂糖  1~1.5大匙
  • 红茶叶  3小匙8g
  •  250ml

做法:

  • 1. 利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)
  • 2. 趁热加入砂糖拌匀溶解。
  • 3. 再加入鱼胶粉快速拌溶。(如果觉得鱼胶粉溶解不匀,可以再加热咖啡,边热边搅帮助完全溶解。)
  • 4. 将混合好的咖啡液倒入适合的容器中,送冰箱冷藏约2小时凝固定型。
  • 5. 利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小,底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。
  • 6. 倒扣将咖啡冻取出即可。
  • 7. ml水入锅煮沸。
  • 8. 倒入红茶叶,再次煮沸后将火稍微转小,续煮约1分半钟。
  • 9. 倒入250ml牛奶,煮至再度沸腾后关火。
  • 10. 用筛网过滤茶叶,即完成鲜奶茶。
  • 11. 放凉后冷藏,或直接加入冰块,搭配咖啡冻一起饮用即可。