打印

法式海鲜蔬果冻的做法

www.xiangha.com/caipu/24686558.html

  • 用料:

  • 去壳鲜虾  两大两只
  • 四季豆  三条
  • 红萝卜  10g
  • 猪皮  10g
  • 鱼皮  10g
  • 鱼胶片  四片
  • 干香菇  三朵
  • 黑木耳  一朵
  • 苹果  两小片
  • 生墨鱼  半只
  • 生吻仔鱼  10g
  • 白胡椒  少许
  • 黑胡椒  少许
  • 米酒  少许
  • 鸡精粉  酌量
  • 布丁杯或任何器具杯都可
  • 番茄酱
  • 白醋  30cc
  • 蒜仁  4-6颗
  • 蜂蜜  依个人口味酌量
  • 美乃滋  +上酱汁拌匀即可

做法:

  • 1. 作法: 干香菇洗净泡水500cc的水(只取干香菇水) 将鱼胶片泡水(请用冰水泡软沥干即可)约泡一分钟左右把鱼皮与猪皮用调理机打碎,加香菇水下去熬煮,至软烂成稠状用滤网滤渣,留汤汁调味,加入泡软的鱼胶小火煮,让鱼胶片融化于汤底即可!( 待凉备用) 把生墨鱼与虾子切丁,红萝卜,四季豆,黑木耳也切丁准备锅子加水烫熟食材沥干(备用) 将取模到入少许的汤底,冰在冰箱10分钟左右,取出依顺序摆上海鲜与蔬菜再将汤底倒入至,淹过食材即可,放入冰箱两个钟头左右取出! 摆盘装饰即可上桌^^
  • 2.