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  • 用料:

  • 鸡胸肉  一副
  • 地瓜粉  一大碗
  • 蒜末  些许
  • 红糟酱  半包
  • 米酒  些许
  • 调味米酒  些许
  • 酱油膏  些许
  • 五香粉  些许
  • 胡椒粉  些许
  • 砂糖  些许

小贴士:

1、


2、炸东西。一定需要热油
但。当食材要放入锅里前。一定要立即将火关成中小火
不然。会很容易外表过老。里面都没熟。

3、调味米酒是腌料必需品。可以让肉软嫩。又可以不死咸。

做法:

  • 1. 将鸡胸肉切成小块状后。放入腌料。放入保鲜袋置入冰箱一天一夜
  • 2. 要炸之前。请要把蒜末都拿起来。不然炸到会苦苦的喔。
    先将半碗的地瓜碗全部拌入鸡肉中。
    待个3分钟后。请一次抓一些鸡丁到剩馀的地瓜粉沾干粉。
    就可以放入油锅炸了。
  • 3. 用上述的方式炸完第一次后。全部再起一次大火。用热油将多馀的油脂逼出。但是。此动作要快喔。不然。软嫩的鸡丁。会变老变柴喔。