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风串丸子的做法
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用料:
糯米粉
250g
红豆沙
约2大匙
上新粉
50g
日本太白粉
1大匙
砂糖
1大匙
水
230~250cc
艾草粉
1茶匙
红麹粉
1茶匙
迷你冰棒棍、咖啡调棒或竹串
适量
酱油
1又1/2大匙
砂糖
2大匙
水
5大匙
日本太白粉
1/2大匙
水
5大匙
日本太白粉
1/2大匙
小贴士:
串丸子也可以沾花生粉或芝麻粉唷~
刷上酱油口味的淋酱再包上海苔也不错吃^^
做法:
1.
将丸子材料混合成团,分成三等份,其中两块分别与艾草粉、红麹粉混合。
2.
分别搓圆,每个丸子大约10g重,为避免干裂请覆盖保鲜膜。
3.
倒入滚水中煮至浮起后,用冰开水冰镇一下。
4.
将冰镇好的丸子串起来备用。
5.
日本太白粉先以(份量内)1大匙的水溶解,在和其他材料一起倒入锅中煮至浓稠。
红豆口味则是先把红豆沙与4大匙的水先煮融,再把日本太白粉水倒进去煮。
6.
串好的丸子可以用烤箱烤一下或者锅子煎一下(可省略),再来沾裹酱料。
※将酱油口味的淋酱淋上去;红豆口味涂抹在串丸子上就完成啰~
7.
(补拍:以10元作为比例尺^____^,串丸子的大小大概是这样唷~~~)
8.
9.
这是直接用甜甜圈松饼机烤的^^
生的粉团直接用松饼机烤5分钟就是烤麻糬啰~~~