草莓巧克力蛋糕卷的做法

• 1.蛋白蛋黄分开，蛋白不可沾到水，油，蛋黄

• 2.取30g鲜奶+苦甜巧克力入微波加热至巧克力融化拌匀，将剩下的鲜奶边到边搅拌

• 3.将拌好的巧克力倒入蛋黄锅拌匀

• 4.筛入面粉与可可粉，边搅拌边倒入植物油拌匀

• 5.蛋白+a砂糖打发

• 6.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀，再倒回蛋白锅,以刮刀轻轻拌匀，动作不可太大，以免蛋白消泡，影响口感

• 7.烤箱预热175度,烤盘舖上烘焙纸，倒入面煳抹平，175度烤12分钟(我的烤盘是烤箱附的，约34×26cm

• 8.出炉马上撕开四角的纸，放凉

• 9.取一张比蛋糕大的烘焙纸，放上，抓住两张纸的角，翻面，轻轻撕开底部的纸，再放上一张纸，再翻回来

• 10.b砂糖+鲜奶油打发，抹上打好的鲜奶油，排放上洗好擦干的草莓

• 11.拉起烘培纸轻轻卷起蛋糕，再稍微整形一下，含烘培纸整个入冰箱冷藏一小时再取出

• 12.撕去烘培纸后，蛋糕两边不平整的地方切掉即可