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选购绿竹笋时不要挑到尖尖的头是绿色的喔~~ 那样的笋会苦尾~ ^^ (不是绿绿的才叫绿竹笋,那是比较老的竹笋,因为已经冒出土外面很久了~~)但去除苦尾可以加些生米一起川烫 (参考冰冰好料理) 否则只须加点盐去川烫就可以了~~