打印

小芝麻大葱饼的做法

www.xiangha.com/caipu/24710362.html

  • 用料:

  • 中筋面粉  400g
  • 鸡蛋  1颗
  • 温水  180cc
  • 干酵母粉  3.5g
  • 泡打粉  2.5g
  • 葱花  100g
  •  1t
  • 麻油  1T
  • 橄榄油  1T
  •  1t
  • 白芝麻  适量

做法:

  • 1. 将干酵母粉放入50cc温水自然溶解(切勿搅拌)
  • 2. 面粉倒入盆内加入盐,将1.加入盆内,加入150cc水揉成面团.
  • 3. 烤箱加温至200度F约5分钟后关火,将面团放入烤箱发酵约1~1.5小时,发至1倍以上即可.
  • 4. 将揉好的面团分成2等份,擀开抹上麻油,洒上去水分及苦味的葱花(预先用1t盐抓一抓沥水),卷成长条,再卷成圆盘状.
  • 5. 让面饼休息5分钟后,表面再稍微擀开成圆饼状.烤箱加热至200度F约1分钟后关火,将面团放入烤箱二次发酵10分钟.
  • 6. 表面喷上少许水,洒上白芝麻.
  • 7. 平底锅加橄榄油,锅热后将饼放入锅内,盖锅盖中小火烙至金黄色即可.