用料:
- 中筋面粉 400g
- 鸡蛋 1颗
- 温水 180cc
- 干酵母粉 3.5g
- 泡打粉 2.5g
- 葱花 100g
- 盐 1t
- 麻油 1T
- 橄榄油 1T
- 盐 1t
- 白芝麻 适量
做法:
- 1. 将干酵母粉放入50cc温水自然溶解(切勿搅拌)
- 2. 面粉倒入盆内加入盐,将1.加入盆内,加入150cc水揉成面团.
- 3. 烤箱加温至200度F约5分钟后关火,将面团放入烤箱发酵约1~1.5小时,发至1倍以上即可.
- 4. 将揉好的面团分成2等份,擀开抹上麻油,洒上去水分及苦味的葱花(预先用1t盐抓一抓沥水),卷成长条,再卷成圆盘状.
- 5. 让面饼休息5分钟后,表面再稍微擀开成圆饼状.烤箱加热至200度F约1分钟后关火,将面团放入烤箱二次发酵10分钟.
- 6. 表面喷上少许水,洒上白芝麻.
- 7. 平底锅加橄榄油,锅热后将饼放入锅内,盖锅盖中小火烙至金黄色即可.