李子杏仁蛋糕的做法

做法：

• 1. 烤箱预热至上下温180摄氏度
  圆形烤模 24cm 活动底座式，底部舖上烤纸，圆周仔细抹油撒面粉。
• 2. 李子洗净，去籽，剖切成4等份。有机柠檬洗净，削皮屑，小心不要削到果皮下的白色部分，不然会带苦味。备用。
• 3. 所有干粉类：面粉，泡打粉，过筛备用。加入磨成细粉末的杏仁粉。
• 4. 将奶油和糖用搅拌机打发。加入香草精。
• 5. 鸡蛋分次加入。每次加入，都要搅拌均匀。
• 6. 随即加入杏仁甜酒Amaretto，（如果没有，用其他的核果利口酒替代。或者家里有老人和小朋友的，可以省略。）
• 7. 将过筛好的干粉和杏仁粉，分次加入奶油煳中。用橡皮刀均匀拌匀。请不要用搅拌机。
• 8. 表面舖上拌着柠檬皮屑的李子。
• 9. 均匀撒上杏仁片和开心果粒。
• 10. 在预热好上下温180摄氏度的烤箱，中层，烤制50－60分钟。竹籤试验，直到竹籤没有蛋糕煳沾黏，蛋糕就完成了。
  蛋糕留在烤模中，置于架上冷却后，就可脱模。
• 11. 
• 12. 
• 13.