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麻婆豆腐的做法
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用料:
鸵鸟绞肉
400克
嫩豆腐
2盒
蒜末
20克
葱末
30克
辣椒末
20克
花椒粒
20克
玉米粉水
少许
豚骨高汤
250ml
豆瓣酱
2大匙
辣椒酱
1/2大匙
糖
少许
做法:
1.
嫩豆腐切小块,泡热开水备用。
2.
热一锅,加入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香后,将花椒粒取出。
3.
于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再加入绞肉炒散。
4.
续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,再加入高汤、作法1的嫩豆腐、糖调味后,以少许玉米粉水勾薄芡即可。