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  • 用料:

  • 午仔鱼  中一尾
  • 姜丝  半根份量
  •  适量

小贴士:

1、用比鱼大一点的锅会比较好煎,好翻面。

2、锅要烧热鱼皮才不会黏在锅上

做法:

  • 1. 午仔鱼两面抹盐巴腌10分钟入味;姜切4-5片,剩下切丝
  • 2. 姜丝先用热油炸香捞起滤油备用。
  • 3. 姜片煎香
  • 4. 鱼擦干水分入油锅煎,若鱼比较大抓着鱼头先让鱼尾巴两面煎一下,再整个放下去
  • 5. 利用锅边将鱼翻面
  • 6. 起锅后撒一点点胡椒,并摆上姜丝点缀。