用料：
- 梅花肉 350g
- 美极鲜鱼露 数滴
- 洋葱 1颗
- 香菜 红辣椒 蒜头 适量
- 酱油膏 2大匙
- 香油 少许
- 柠檬汁 半颗
- 高汤 2大匙
- 酱油 1大匙
- 姜片 10片
做法：
- 1. 洋葱切丝(越薄越好);清水洗过两遍;取一深碗放入洋葱, 冰块, 加水至盖过食材;放入冰箱冰4小时...(去辛辣)
- 2. 煮一锅水, 冷水放入梅花肉块(水量需淹过肉), 转中火煮至滚, 水滚后续煮3分钟...(目的是将血水排出去腥);捞出肉块并将外层浮末沖洗干净
- 3. 内锅放入肉块 姜片, 加水腌过肉块, 外锅倒入200cc水, 电锅按下炊饭键~待跳起...(剪一小块试吃? 若不够软就外锅再倒适量的水, 续炖)
- 4. 准备调味料香菜切末;红辣椒去籽切末;蒜头去膜切末;将调味料搅拌均匀~试咸淡? (依家人喜欢的口味做调整)
- 5. 洋葱丝铺于盘底, 梅花肉块切约0.3~0.5的厚片, 平铺在洋葱丝上头, 最后淋上调味料即完成料理!