用料:
- 草虾10尾 10只
- 凤梨罐头 适量
- 蛋黄 1颗
- 美乃滋 适量
- 太白粉 适量
- 七彩巧克力条 适量
- 盐巴 适量
做法:
- 1. 处理虾仁:去虾壳,洗净﹐沥干用纸巾吸干水份。
- 2. 从虾背部用刀划开挑除去泥肠,但不可完全切断呈蝴蝶状。
- 3. 取一水晶碗,放入虾仁与 用腌料蛋黄、盐巴匀后,沾裹适量太白粉, 抓匀后,放入冷藏(放入冷藏让冰箱吸干水份,置于冰箱30分钟,虾子会更脆)备用。
- 4. 起油锅,将虾仁放入150度C油锅中油炸,依虾的大小调整时间,炸至金黄色后, 虾球迅速捞出,泡太久虾肉会变老。
- 5. 盛盘前方法一:起锅不开火,将美乃滋放入炸好的凤梨及虾球拌匀,再滴入少许柠檬汁后混合后即可盛盘。
- 6. 盛盘前方法二(我是用这种):拌上适量的美乃滋,依各人口味调整,倒入铺底的凤梨上面,撒上些七彩巧克力条,即可盛盘上桌,趁热食用。心动吗?快动手做吧!