用料:
- 肉桂棒 1根
- 红萝卜切厚片 3根
- 牛肉 500g
- 姜片 10-15片
- 葱段拍扁 3-4大支
- 八角 2颗
- 冰糖 50g
- 热开水 1大碗
做法:
- 1. 热锅加入一匙油,姜放入煸香,再来炒香葱段,再放下八角和肉桂棒,最后是冰糖,把糖炒的略略溶解后,加入一大碗热开水 ,在锅中等待约3-5分钟等待汤汁滚开。
- 2. 把锅子里的汤底换到炖锅里。
- 3. 在炖锅里依序加入酱油、绍兴酒、红萝卜,最后是牛肉(请注意热水必须淹过所有食材,若水太少则加热水补充),开大火等待煮滚之后关成小火,盖上锅盖炖煮2个小时即可完成。