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香味传家卤牛肉的做法

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  • 用料:

  • 肉桂棒  1根
  • 红萝卜切厚片  3根
  • 牛肉  500g
  • 姜片  10-15片
  • 葱段拍扁  3-4大支
  • 八角  2颗
  • 冰糖  50g
  • 热开水  1大碗

做法:

  • 1. 热锅加入一匙油,姜放入煸香,再来炒香葱段,再放下八角和肉桂棒,最后是冰糖,把糖炒的略略溶解后,加入一大碗热开水 ,在锅中等待约3-5分钟等待汤汁滚开。
  • 2. 把锅子里的汤底换到炖锅里。
  • 3. 在炖锅里依序加入酱油、绍兴酒、红萝卜,最后是牛肉(请注意热水必须淹过所有食材,若水太少则加热水补充),开大火等待煮滚之后关成小火,盖上锅盖炖煮2个小时即可完成。