马铃薯烘蛋的做法

• 1.马铃薯去皮切小丁。 鲜香菇切丁。 蒜切末备用。 青葱切末备用。

• 2.鸡蛋打散均匀成蛋液，加入马铃薯丁混合在一起。加入适量的鸡粉、糖、酱油膏、辣椒酱、太白粉及约100cc的水搅拌均匀。

• 3.锅内热油，加入作法2. 的蛋液以中小火煎至底部上色，再翻面煎上色，起锅备用。

• 4.锅内热油，放入蒜末、青葱末、香菇丁与适量的鸡粉、糖、酱油膏、辣椒酱再混合少量的水，煮至沸腾再加入太白粉水勾芡后，淋在已煎好起锅备用的煎蛋上即成。