黑糖馒头的做法

• 1.黑糖加入水里搅拌到几乎全融化。

• 2.接着将快速干酵母、中筋面粉、盐加入。用筷子搅拌成团,最后再加入沙拉油揉成大致均匀的面团。

• 3.盖好,放温暖处基本发酵1小时。

• 4.用手反覆揉成光滑面团,最后桿成长片状,卷起。

• 5.切数段,但不要切的过窄,以免在最后发酵或蒸的时候倾倒。

• 6.埝上馒头纸,排在蒸笼里,每个之间要有足够间隔,以免最后发酵胀大时或蒸好后黏在一起。

• 7.放温暖处进行最后发酵20-30分钟,用手指轻压,觉得相当柔软,发酵完成。

• 8.小火蒸,水沸后计时12分钟即熟,打开后,有光泽,表是熟透,没熟可再蒸。