自制水煎包的做法

• 1.面皮材料:搅拌均匀→光滑→取一个钢盆模油→放入面团

• 2.烤箱发酵法(取1壶滚烫开水)放入烤箱中→面团钢盆上方舖上塑胶袋放入烤箱→烤箱门关上。热水是帮助发酵+水气+湿度

• 3.素豆圈(条)先用热水泡软→切丁

• 4.高丽菜/红萝卜切丁→少许盐去青→搅拌平均→约5分钟

• 5.取一滤布或滤网将(4)的材料倒入→转紧袋口→扭去多馀的水分

• 6.将馅料一起搅拌均匀→试调味

• 7.发酵好的面团约2倍大

• 8.取面团做成水饺皮的形状(再大一些)→舀入内馅→面皮收口→放入平地锅中(瓶底锅先涂上少许沙拉油)

• 9.水大约盖过水煎包7分满→盖上锅盖→先用大火烧开热水→滚后转为中小火闷煮

• 10.水大约要收干前加入少许沙拉油→煎至今黄色后翻面继续煎至2面金黄色即可

• 11.完成

• 12.完成