用料：
- 杏鲍菇 1大根
- 培根 6片
- 小玉米笋 5~10根
- 鸡蛋 6颗
- 马铃薯 2颗
- 鸡汤粉. 2匙
- 白胡椒粉 少许
- 油 3大匙
小贴士：
1、
2、多了马铃薯滚水这个步骤是为了让马铃薯在拌炒的时候不用花太多时间之外也可以减少油量的输出.
3、原材料是要加洋葱跟parsly(洋香菜)~或许这样才会比较有西班牙的风味XD~不过因为当时家里没这种材料只好改放杏鲍菇跟小玉米笋增加口感~可是香味可能就没有那么好.
4、为了减少油量输出所以把火腿改成培根~味道也比较香
做法：
- 1. 将小玉米笋、马铃薯、培根都先切成丁状
- 2. 先将切丁的马铃薯丁用滚水煮7~10分钟后~捞起来沥干备用
- 3. 炒锅先放培根下去炒，炒出油之后放入小玉米笋跟杏鲍菇丁.马铃薯丁
- 4. 火要转到小火轻轻拌炒一下停着别一直翻搅，马铃薯会容易碎掉
- 5. 分钟翻炒一下加入鸡汤粉跟些许白胡椒，多少会有些沾锅这时再加入1汤匙的油轻轻拌炒一下再闷个3~5分钟起锅
- 6. 将起锅的料放入已经打匀的6颗鸡蛋碗内，一起拌匀
- 7. 准备一个平底锅，先放入2大匙的油，等油锅热了之后，再把油均匀涂好锅内，慢慢把材料倒入锅内
- 8. 要开小火慢煎(此时千万不可翻面)等到底面已呈固体状(约5~7分钟)，就可翻面了，翻面后再煎5~7分钟(两面金黄就可起锅)
- 9. 煎好装盘后如嫌不够味可加些许千岛酱或是番茄酱.蜂蜜芥末酱沾着吃，风味超棒