用料:
- 鸡蛋 4 颗
- 意大利Mascarpone c 250g
- 糖 4 汤匙
- 鱼胶粉 1 汤匙 加 5 倍水,隔着沸水加热还原
- 动物性鲜奶油 250 ml
- 手指饼干 适量
- Espresso浓缩咖啡 1 杯
- 咖啡酒 少许
- 可可粉 适量
做法:
- 1. 咖啡粉加水泡溶,再与酒混合均匀。
- 2. 把蛋白和蛋黄分开,分别放入两个大容器内。
- 3. 将手指饼干沾上咖啡酒排放在盒子里。
- 4. 将鲜奶油和蛋白分别打发。
- 5. 蛋黄与 marscapone cheese 混合打至完全溶和。
- 6. 把已还原的鱼胶粉加入蛋黄芝士浆里拌匀。 再把已打发的蛋白和鲜奶油加入蛋黄芝士浆里。
- 7. 享用时撒上可可粉。