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赖妈妈卤猪脚的做法

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  • 用料:

  • 猪脚  一只剁块
  • 苹果西打  350~500ml
  •  切片
  •  拍碎
  • 辣椒  适量
  • 麻油  适量
  • 酱油  适量
  •  一些

小贴士:



这是我自己听从方法试的,虽然和赖妈妈的口味还是有差别,但第二次做同事就觉得味道更近了些,我想,调配比例很重要,大家也来试试看吧!

做法:

  • 1. 先将猪脚洗净川烫,拔除残留的毛。
  • 2. 热锅,倒入一些麻油。(用麻油炒才香喔~)
  • 3. 放入姜片、蒜头、辣椒等配料拌炒出香味。
  • 4. 放入猪脚拌炒
  • 5. 加入酱油。(我只加入了看不到底这样的量)
  • 6. 加 入苹果西打淹过猪脚。(第一次煮会发现这样不太够,所以后来又加了一瓶,第二次煮时,就知买500cc左右的瓶装,就刚刚好啰)
  • 7. 盖上锅盖小火慢滚~~~注意别烧干啰!
  • 8. 过约半小时,会发现整锅都上色超美丽的~~接着就是看自己要吃到怎样的口感,去衡量炖煮的时间啰~
  • 9. 接下来,就可好好享用这甜甜咸咸,富满胶质的美味猪脚啰~请记得一定要准备白饭唷!