1.四物药材放入中药袋内稍用清水清洗,并挤出多馀的水份,仿仔鸡腿与仿仔鸡翅放入汤锅中,汆烫去除血水及杂质后洗净。
2.另起干净的冷开水,将作法1.的四物药包、汆烫好的仿仔鸡腿及仿仔鸡翅,放入汤锅中,接着倒入米酒,先以中大火煮滚后,转小火续煮1~1.5小时,加入岩盐调味搅拌均匀,即可。
四物可事先熬煮一小时候,再将鸡肉放入一起炖煮。
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