用料:
- 草莓 300g
- 白砂糖 100g
- 柠檬汁 10g
做法:
- 1. 三斤100的草莓,虽然已经半夜了还是要尽早处理好
- 2. 用大量流动清水清洗后去蒂
- 3. 去蒂后可先泡在水与砂糖2:1的大盆子中10分钟,做果酱之外的可捞出冰在冷冻库变成冷冻草莓
- 4. 砂糖与草莓放在保鲜盒中冷藏一夜
- 5. 直接将保鲜盒中的糖水与草莓熬煮,不须加任何水分
- 6. 途中以木匙不断搅拌,要小心不要滚的太大了(如图)
- 7. 待酱汁有点浓稠后,把草莓先取出做浓缩酱汁的动作,酱汁量剩一半后再把果肉倒回续煮至浓稠
- 8. 待凉后可装瓶,由于这次做的量不多,存放的玻璃瓶未加热,需2~3天内用完