用料：
- 豆腐 1盒
- 猪绞肉 150g
- 葱花 适量
- 花椒粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 酱油 少许
- 米酒 1大匙
- 水 50cc
- 香油 少许
小贴士：
１。绞肉本身有油脂，所以我没有再放油，如果怕口感太涩也可以稍微加1匙油
２。辣度随个人喜好添加，但是要注意辣豆瓣的咸度，也可以将辣椒切碎下去炒
３。如果喜欢勾芡汁，起锅之前加一点太白粉水就好
４。成盘后点一些香油增加香气也很棒
做法：
- 1. 热锅不加油，中火将猪肉炒香
水份要炒干就比较不会有猪味 - 2. 洒上花椒粉，胡椒粉继续拌炒至香气出来后
依序加入辣豆瓣，酱油，最后呛入米酒拌炒 - 3. 加水至水滚，豆腐加入锅中
不用一直搅拌，避免破坏豆腐形状，只要稍微铺平盖上锅盖
滚个5-10分钟入味 - 4. 起锅前放入葱花点上香油就可以啰～