打印

甜甜圈豆浆松饼的做法

www.xiangha.com/caipu/24764007.html

  • 用料:

  • 鸡蛋  一颗
  • 中筋面粉  20g
  • 低筋面粉  180g
  • 无糖豆浆  150g
  • 制作《松饼粉》
  • 自制松饼粉  全部
  • 制作《松饼面煳》
  • 细砂糖  40g
  • 无铝泡打粉  5g
  • 无盐奶油  50g
  •  1g

做法:

  • 1. 将材料量秤好
    低筋面粉和中筋面粉混合过筛
    加进细砂糖和泡打粉,仔细拌匀即可
    自制的松饼粉就这样完成了~
  • 2. 无盐奶油先隔水加热融化成液态
    在自制松饼粉里面打进一颗全蛋
    倒进自制的无糖豆浆拌匀
    最后再加进融化的无盐奶油

    ※豆浆可以改成等量鲜奶。
  • 3. 快速地搅拌成面煳状
    避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感
    拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕

    拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
    整锅放进冰箱里冷藏一晚
    这样可以使面煳慢慢发酵起泡
    做出来的松饼口感也会比较好吃唷!!
  • 4. 将面煳从冰箱取出来稍微静置 10~20分钟回温后再使用

    这次我使用的是《九连甜甜圈模》
    把面煳倒进模具中约八、九分满
    送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可


    烤箱设定为:

    上火:         200度
    下火:         200度
    烤盘放置:      上层
    烘焙时间:    20分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。
  • 5. 这次的面煳量一共可作出《九个甜甜圈》+《五个猫爪》

    无论是猫挝也好、甜甜圈也好
    每一个松饼都浑厚饱满,可爱的不得了
    重点是,皮脆心软也好吃的不得了~
  • 6. 超级美味的搭配:

    蜂王红枣蜂蜜:   酌量
    酸奶沙拉酱:     酌量

    《甜甜圈豆浆松饼》
    淋上些许《蜂王红枣蜂蜜》很香很好吃
    若是再淋上一些《酸奶沙拉酱》
    蜜香、酸奶、松饼香,
    美味加乘,好吃到就快要爆炸
    上图那一大盘是我今儿个的早餐
    我真得很难得会吃这么大份量的早点
    真得超级好吃的啦!!!