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  • 用料:

  • 杏鲍菇  3-4根
  • 全蛋  1个
  • 地瓜粉  适量
  • 全蛋  1
  • 地瓜粉:面粉  1:1
  • 胡椒盐  适量
  • 九层塔  适量
  • 太白粉  1匙
  •  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 全蛋加一匙太白粉、盐,搅匀。
  • 2. 杏鲍菇沖水洗净,勿泡水,滚刀切后,将蛋液倒入。
  • 3. 杏鲍菇取出沾地瓜粉,全部都要沾到。
  • 4. 全部沾完放旁边等地瓜粉回潮,再下去油炸。炸到金黄取出。
  • 5. B的作法:全蛋+盐+面粉、地瓜粉各一半;搅拌以后,若太稠,加水。用杏鲍菇直接沾了以后油炸;炸到金黄取出。
  • 6. A的炸皮酥脆。从皮可以看出来。